製造工程

主原料はじゃがいもでん粉です。
何種類ものでん粉の中からせんべいの大きさと食感に適した品種を選定します。

原料を混合機で練り上げ種生地を作ります。えびやいかなど大きい原料は、混ぜやすいようにあらかじめスライサーで細断加工しておきます。

焼成機で生地を成形しながら焼き上げます。
高温の鉄板ではさみ焼きにすることで食べやすい薄さに仕上がります。

乾燥機を通して水分をとばします。
乾燥機の中はコンベアーが何層にもなっており、ゆっくり時間を掛けて乾燥を行います。

植物油が入った大釜のフライヤーで撹拌しながらフライに揚げます。
高温でさっと揚げることでサクサクの食感に仕上がります。

ドラム型の回転式味付機で均一に味付します。 味付はシーズニングが液体ダレを使用します。液体ダレの場合は仕上げの乾燥が必要となります。

完成したおせんべいをパック詰めします。
検査しながら包装・梱包を行います。

こうして丹精込めて作った出来立てのおせんべいを全国のお客様へお届けします。